De zeeën worden leeggevist, stond er dit weekend in de krant, nog even en er zwemmen alleen nog maar kwallen in rond.
Je las het net nadat je bij de visboer een heerlijk stukje zwaardvis ingeslagen had. Om te grillen met zeezout en limoen, zoals je dat hebt geleerd van Sylvie Girard-Lagorce. Sylvie maakte het viskookboekje ‘Zeven zeeën’ met meer dan 100 recepten uit die ehm...bijna leeggeviste zee. De fotografie van Sophie Tramier zou je kunstzinnig kunnen noemen en het boekje heeft iets weg van je aardrijkskundeboek van vroeger, zoveel informatie staat er in over visvangst, de visgebieden en de eeuwenoude tradities waarmee de visvangst gepaard gaat. Je zou bijna vergeten dat je vis niet meer kunt zien als vanzelfsprekend, een onuitputtelijke bron eiwit als alternatief voor vlees. Visserijbioloog Daniel Pauly sloeg dit weekend alarm omdat vis in rap tempo schaars wordt en het niet helpt om alleen nog maar verantwoorde vis te eten of met het Green Peace schemaatje in de hand naar de markt te gaan. Wat nu? Begin april komt Puur! uit, een kookboek over biologisch eten en leven in Nood-Holland. Boordevol bio adressen, winkels, restaurants, marktjes, en met € 100 aan kortingsbonnen. Schaf daarbij de boekjes Groente en Salade van Peter Gordon aan en je kunt lekker blijven eten, met een gerust geweten toe.
Kwal is trouwens, gemarineerd zoals ze dat in de Vietnam doen, een delicatesse.
